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塗師屋の女将えつこ

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季節の味  葉わさび

確定申告を終え 気持も時間も ちょっとゆとりが出ました。

晴れ渡った今朝、春を感じたくて 朝市を散策。

春の味覚 ないかなぁ~


あっ、見つけたわよ!早春の食べ物を~

フキノトウと葉わさびで~す。

葉わさびは今春初めて!
シロウさんのお酒のお供 今晩は これに決~めた!
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きれいに洗い 
お塩をフリフリ、
しんなりするまでゴシゴシ揉んだ後 
熱湯かけたらすばやく絞って 密封容器へ GOーね。
半日も経つと ワサビ特有の辛さが 目と鼻にツーンときます。
今回は 三杯酢に漬け込みました。
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次回には 酒粕と和えましょうか。
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by fugeshietsuko | 2012-03-16 20:29 | おうちご飯と漆器
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