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塗師屋の女将えつこ

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葉わさび

どこで見つけたのか長女が葉わさびを買ってきてくれました。。
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もう春を告げる山菜が出回ってるんですね~。
塩もみしてから熱湯をかけ すばやく絞って 三倍酢で密封しておきました。
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口に入れる度に  はぁーー ひぃー  涙がポロリ
初めに塩もみするようになってからは 辛さが逃げないようになりました。 
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by fugeshietsuko | 2010-03-20 19:29 | おうちご飯と漆器
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