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塗師屋の女将えつこ

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梅ぼし干し

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お盆に入ってから ようやく梅雨明けした気がします。
すでに土用は過ぎ去ってますが 今週はずっとお天気が良さそうなので 梅干を干しました。
早朝 瓶から出して梅干を広げ 夕方 瓶に戻すこと 2日間。
3日目はそのまま夜露をとって 4日目の朝瓶に入れ 1年寝かせると 塩味がマイルドになって 美味しくなります。

子供が小学生の頃は 夏休みのお手伝いとして 干してくれてました。
しょっぱい梅を口にし 顔をしかめながら干してた姿を思い出します。 
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by fugeshietsuko | 2009-08-18 20:44 | 日々の出来事
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